【折扣】管理學基礎與實訓（二版）心得
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商品訊息簡述:
作者： 李霞, 康璐
新功能介紹- 出版社：崧燁文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/07/27
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用腰果、豆腐取代奶油 無蛋奶甜點好好吃 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
試試全無蛋和牛奶，更健康的甜點！原本是室內設計師的Julie是素食者，孩子從在肚子裡就是素食寶寶。小孩都愛吃甜點，但鮮少有純素的甜享好禮開箱炫耀文點，因此Julie開始實驗如何不使用動物性食材，做出好吃的蛋糕，讓孩子照樣享甜點又保健康，也減少過敏原可能。她的成果，就在《甜素烘焙實驗室》（帕斯頓）一書。書中她示範如何用豆腐泥、南瓜泥、腰果泥、腰果鮮奶油和原味慕斯等，變化出各式甜點，低糖、無反式脂肪、無氫化油、無合成代蛋粉、無人造鮮奶油、無香精、無化學添加，給孩子吃也完全不擔心。. } }); } 像今天介紹的老奶奶柑橘蛋糕，使用兩種不同配比的麵粉與燕麥粉，推薦商品推薦商品維持這款蛋糕高麵粉比例的紮實口感。其中添加了現榨的柑橘泥與柑橘皮屑，出爐後微熱銷產品經典產品熱的蛋糕淋上柑橘糖霜，呈現做法相似但口感不同以往的老奶奶柑橘蛋糕。Julie提醒，柑橘泥建議使用新鮮的果泥、果汁，糖粉也須使用純糖粉。不少孩子害怕的紅蘿蔔，Julie巧手變成戚風蛋糕。Julie說，紅蘿蔔在中世紀人氣產品排行榜產品歐洲是甜菜根外取代糖做成甜點的絕佳食物，後來更是最能代表英國的家常甜點，保證孩子一口接一口。她提醒，其中用到亞麻仁籽粉，為避免亞麻仁籽氧化，宜先研磨成粉；椰奶油則須將罐裝椰奶冰入冰箱藏一天，取出後上層凝固的白色部分即為椰奶油。鳳梨反轉蛋糕名字來自法國，Julie說，據說1880 年法國一對經營旅館的姊妹，有天製作蘋果派時忘了放派皮，直接把蘋果放在煎鍋上煎，發現後乾脆把本應放最下層的派皮放在蘋果上，做成反過來的蘋果塔，大受歡迎。今天Julie用屏東有機金鑽鳳梨製成鳳梨乾與鳳梨糖漿，滲入椰奶蛋糕，讓台灣誕生鳳梨反轉蛋糕。她提醒，鳳梨須先烤乾，以免蛋糕整體水分太多。榮新診所營養師李婉萍表示，老奶奶柑橘蛋糕加了燕麥粉，減少高筋麵粉，如此可增加膳食纖維；用豆漿取代飽和性油脂奶油或棕櫚油，則可減少膽固醇，也減少心血管疾病發生。紅蘿蔔戚風蛋糕用杏仁粉，可增加大量維生素E，又用了亞麻仁籽粉，這樣可增加膳食纖維，油脂比率也低。鳳梨反轉蛋糕，由於鳳梨本身就膳食纖維高，讓蛋糕可增加膳食纖維，也適合長輩吃。紅蘿蔔戚風蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 鳳梨反轉蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook 老奶奶柑橘蛋糕。圖／帕斯頓提供 分享 facebook
美網青少年男單 曾俊欣逆轉晉16強
記者簡明珠／臺北報導
青少年世界球王、我國好手曾俊欣，今日在美網青少年男單第2輪，與對手激戰1小時48分鐘，先輸一盤後倒趕兩盤，以5比7、6比1、6比0逆轉南非對手漢寧，晉級16強，曾俊欣下一輪將對上波蘭選手馬瑞克。
曾俊欣青少男單次輪起伏超大，在首盤5比0領先卻連丟7局失守後，後2盤只失1局，以5比7、6比1、6比0逆轉擊敗對手，挺進16強。
曾俊欣此役先連拿5局，但又連續被對手破了2個發球局，此時紐約天氣正午達攝氏33度，主審決定暫停比賽，曾俊欣這時還以5比4領先。比賽暫停3小時後恢復進行，曾俊欣仍未找到狀態，再被破發，以5比7讓出首盤；第二盤曾俊欣回穩，雖連拿2局後被破發，但再連拿4局，以6比1將比賽逼入第三盤，還在決勝盤賞了對手一個貝果。
目標在今年度連三大滿貫掄元的曾俊欣，該場比賽8度破發，各項數據也幾乎優於對手，發出6記Ace球（對手3顆）、以及3次雙發失誤（對手4次），另外致勝球29顆也勝於對手24顆。一發進球率60%，非受迫性失誤26次。
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